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Montag – Freitag
09.00 – 12.00 / 13.30 – 18.30 Uhr
Samstag
08.00 – 17.00 durchgehend
Das Unternehmen umfasst 26 Hektar, von denen 18 Weinberge zwischen 240 und 340 Meter hoch sind, die ausgezeichnete Exposition und die lehmigen Kalksteinböden der Marls von Sant'Agata Fossili sind die Stärke für eine Qualitätsproduktion. In Sarezzano, in den Tortonesi-Hügeln, auf der Unesco Belvedere Tortona Sarezzano Seite in Piemont weiter östlich, ein Weinprojekt, das Technologie und Öko-Nachhaltigkeit kombinieren soll.
Die Protagonisten dieses Abenteuers sind Gian Paolo Repetto und seine Frau Marina. Gian Paolo, geboren aus einer Familie von Bauern und auf dem Land aufgewachsen, beschloss zunächst, seiner Leidenschaft für Technologie zu folgen, indem er ein Unternehmen in der Welt des Ingenieurwesens entwickelte und sich vom Land entfernte. Die Werte, die während seiner Jugend im Land erworben und von seiner Frau geteilt werden, wie die Fähigkeit, Probleme und das Gemeinschaftsgefühl zu lösen, haben ihn nie an seine tiefe Liebe zur Erde erinnert. Der Ruf der Heimat und der einzigartige Charme der Tortonesi-Hügel, wo die Weinberge auf den Horizont treffen, haben den Rest getan, das Motto der Firma ist „Antico Metodo Moderna Tecnologia“ dieser Satz fasst den Gedanken des Winzers zusammen und bedeutet Respekt für Traditionen mit der Technik, die es Ihnen heute ermöglicht, die Natur im Weinberg und Keller zu respektieren und Trauben von höchster Qualität zu erhalten, die primäre Voraussetzung für die Erlangung eines Weins. Das ist nicht nur ein Land, es ist Heimat. Die reine Luft, das gemäßigte Klima, der fruchtbare Boden und vor allem die Liebe der Männer, die ihn kultivieren, machen diese Hügel in der Provinz Alessandria wirklich unvergleichlich, an der Grenze zur Lombardei und Ligurien, die einem Weinbau und einem Obstbau gewidmet sind. Die Tortonesi-Hügel, im Schatten des Monte Giarolo, bestehen aus den Tälern Curone, Grue, Ossona, Borbera und Spinti. Zu den typischen Produkten gehören neben Wein auch Steinpilze, weiße und schwarze Trüffel, Montèbore-Käse (Langsames Präsidium) und die Salami Nobile del Giarolo, die unter einer Fahrt auf den Straßen von Fausto Coppi, dem Campionissimo, und ein Besuch des Museums von Pellizza da Volpedo zu genießen sind, um den "Vierten Staat" und andere Werke zu bewundern, die auf der ganzen Welt bekannt sind. Da wir dachten, dass Technologie unsere beste Ressource ist, um Chemie und Konsum sowohl im Weinberg als auch im Keller zu beseitigen, haben wir beschlossen, den Timorasso mit einem Winzer zu verwachten, der von einem piemontesischen Start-up entworfen wurde, das sich aus den Elegir-Brüdern zusammensetzt, die mit großer Initiative und Expertise ein Ingenieur und der andere Önologe VinoOxygen Leben gegeben haben.
Dadurch können wir ohne Gestelle vinifizieren, um Sulfite auf ein Minimum zu reduzieren, ohne dass ein Qualitätsrisiko besteht, sowie den Wasserverbrauch drastisch zu begrenzen, um nach dem Transfer zu waschen.
