Ueli's Herdöpfeler

Beschreib

UELI’S Herdöpfeler 40%vol.Das Verfahren zur Herstellung von Kartoffelschnaps ist wie beim Obstbrand. Nach gründlichem Waschen werden die Kartoffeln im kalten Wasser angesetzt, sanft erhitzt und zu einem Brei vermahlen. Bei einer Temperatur von 70 bis 90°C wird unter Zugabe eines bakteriellen Enzyms der Brei verflüssigt und bei einer Temperatur von 58°C für zirka zwei Stunden verzuckert. In der so hergestellten Maische setzt nun eine alkoholische Gärung ein. Die ideale Gärtemperatur beträgt 20°C.

Zutaten

Kartoffelbrand

Nährwertangaben

NutritionInfo: Brennwert/Energie (kcal/100ml) = 233, Kohlenhydrate (g/100ml) = 0, Fett (g/100ml) = 0, Eiweiss (g/100ml) = 0, Salz (g/100ml) = 0, davon gesättigte Fettsäuren (g/100ml) = 0, davon Zucker (g/100ml) = 0, Brennwert/Energie (kj/100ml) = 966, Alkohol = 40

Allergeninfo

keine Allergene enthalten