Sauvignon DOC Lis Neris 2021

Vinifikation

Aus der Vinifikation veredelter Trauben von Sauvignon Blanc 100 % rein. Der Ursprung liegt klassisch im römischen Gebiet von San Lorenzo Isontino in der Provinz Görz. Die Weinbereitung umfasst die Gärung im Stahltank (20-22°C), die Reifung in den gleichen Gärbehältern auf dem Feinlager für 8 Monate mit häufiger Bâtonnage und kurzer Reifung in der Flasche.

Charakter

Im Aussehen hat der Wein eine intensive strohgelbe Farbe. Das Bouquet in der Nase drückt die ganze tiefe Typizität von Sauvignon aus, dank der Noten, die von Früchten, Grapefruit und Pfirsich bis hin zu Wildblumen und den charakteristischen Tönen von Tomatenblättern reichen. Der Geschmack im Mund ist trocken, frisch, leicht würzig, aber gleichzeitig von einer gewissen Weichheit geprägt. Der Abgang ist lang und endet mit einem schönen Abgang, lebendig und anhaltend.

Konsumhinweis

Passt zu: warmen Vorspeisen mit Fisch, weissem Fleisch, Muscheln, gemischte frittierte Fisch, Trofie mit Pesto, Sushi-sashimi, Spaghetti mit Seeigel, Aperitif

Traubensorten