Nero d'Arcole DOC 2016

Vinifikation

Nero d?Arcole wird hauptsächlich auf Merlot produziert, der 10% Cabernet Sauvignon und 10% andere Trauben zugesetzt hat. Die Idee dieses Weins ist, einen Wein auf die gleiche Weise wie Amarone einfach auf einigen anderen Trauben zu machen. Die Merlot-Traube eignet sich besonders dafür mit ihrem natürlichen hohen Zuckergehalt und dem weichen aromatischen Stil. Die Cabernet Sauvignon Traube wird hinzugefügt, um mehr Intensität und Nerven in den Weinen zu bekommen. Die Trauben werden von Hand ausgewählt und 40 Tage vor der alkoholischen Gärung trockengelegt. Die Fermentation erfolgt mit Temperaturregelung über 15 Tage. Dann wird der Wein für 9 Monate in Eichenfässern und dann 3 Monate auf Stahltanks gelagert, bevor er sich im Weinberg abfüllt.

Beschreib

Eine Einzigartigkeit eines Weins! Hergestellt nach den gleichen Vorschriften wie Amarone einfach auf der Merlot-Traube. Intensität, Kraft und weiche Frucht gehen hier in einer höheren Einheit hoch.

Charakter

Konsumhinweis

Passt zu: gegrilltem Fleisch, Rindfleisch, wilden und reifen Käse.

Traubensorten