KI NO BI Kyoto Dry Gin

Vinifikation

Der 2016 eingeführte KI NO BI Gin wird in Kyoto Distillery in der gleichnamigen japanischen Metropole auf der Basis von Reis hergestellt. Zur Aromatisierung werden unter anderem die lokal wachsenden Botanicals Yuzu, Hinoki-Scheinzypresse, Grüner Gyokuro-Tee, Ingwer, Bambusblätter und japanischer Pfeffer eingesetzt. Die Botanicals werden dabei auf sechs Gruppen verteilt (Basisaromen, Zitrusfrüchte, Tee, Gewürze, fruchtig-florale sowie krautige Stoffe), welche separat destilliert und dann geblendet werden.

Charakter