Jim Beam Black Whisky

Vinifikation

In Bezug auf Jim Beams klassischen Bourbon Whiskey mit dem weissen Etikett, dem "White Label", wird dieser Bourbon als "Extra-Aged" oder "Black Label" bezeichnet. Er basiert auf einer geheimen Getreidemischung aus Mais (mind. 51%), Roggen und Gerstenmalz und enthält Kentuckys berüchtigtes, kalksteingefiltertes Quellwasser. Auch der herangezogene Hefestamm ist ein gut gehütetes Familiengeheimnis und änderte sich seit über sieben Jahrzehnten nicht. In einer Destillationskolonne wird das Gemisch schliesslich auf 96°C erhitzt. Dadurch verdampft die vergorene Flüssigkeit, beginnt aber nicht zu kochen. Nach zwei Durchgängen des Verdampenfs und Kondensierens entsteht ein „High Wine? mit 67.5% vol. Der Spiritus lagert nachfolgend über sechs Jahre lang in ausgeflammten Fässern aus Weisseichenholz - das sind zwei Jahre mehr als beim Original. Der Jim Beam Black Label Bourbon erweckt beim Tasting Eindrücke von Karamell und rauchigem Eichenholz.

Konsumhinweis

Pur, on the rocks oder für diverse Drinks, z.B. Whiskey Sour.