Contrada del Falco Salento Rosso IGP Cantina San Donaci 2021

Vinifikation

Wein aus einer Mischung aus Negroamaro, Primitivo und Malvasia Nera Trauben, die in Alberello angebaut werden. Nach einem Gang in Barrique endet die Alterung in der Flasche.

Charakter

Auf der Nase fallen Noten von rotfleischigen Früchten wie Brombeere, Himbeere und Johannisbeere auch in Form von Marmelade, getrockneter Pflaume, Kirsche in Spirituose, Sherry, gewürzt wie Kakaobohne, mit einer Balsamico-Note von mediterranem Peeling.

Konsumhinweis

Ideal mit halbaltrigem Käse, Aufschnitt und gemischt gekocht. Ideale Kombination: „Wilder Chicorée mit Schweine- und Oliveneichen?.

Traubensorten