Borgonero Toscana IGT Borgo Scopeto 2021

Vinifikation

Die Trauben werden in den Weinbergen vonCagliano und Vittoria ausgewählt, die optimale Boden-, Lage- und Mikroklimaeigenschaftenfür den Anbau der Rebsorten aufweisen, aus denen der Wein gekeltert wird. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen400 und 450 Metern über dem Meeresspiegel und die Weinlese findet zwischen Mitte September undder ersten Oktoberwoche statt, nachdem der Reifegrad der Trauben sorgfältig analysiert wurde. Die Ernte erfolgt in den Weinbergen von Cagliano von Hand und in den Weinbergen von Vittoria maschinell mit Hilfe einer Technologie zur Trennung der grünen Teile. Die alkoholische und malolaktische Gärungerfolgt getrennt für die verschiedenen Trauben, die erst anschließend zu einer einzigen Masse zusammengefügt werden.

Charakter

Farbe: intensives Rubinrot.
Nase: ätherisch und vollmundig, raffiniert und verführerisch, mit edlen Geruchsnoten.
Geschmack: vollmundig, körperreich und von außergewöhnlicher Struktur, von großer Harmonie und überraschenderWeichheit.

Konsumhinweis

Passt zu: Braten, Grillfleisch, Trüffelgerichte, Pilze, gereifter Käse.

Traubensorten