Barbera d'Alba Superiore DOC 2021

Vinifikation

Sobald die Trauben im Keller angekommen sind, wird sie sofort entkernt und gepresst. Der erhaltene Most fermentiert ca. 8-10 Tage. Die Mazeration wird normalerweise für weitere 4 oder 6 Tage verlängert. Anschließend wird der Wein zur Entwicklung von Malolaktien auf einer Temperatur von 18 ° C gehalten. Nach der letzten Gärung gehen wir in jungen slawonischen Eichenfässern (0-3 Jahre) in die Alterung von einem Jahr über. Sobald die Flasche zwölf Monate bleibt, wird eine Zeit, nach der die Parfüms veredelt wurden, zum Verkauf angeboten.

Konsumhinweis

Es ist ein Wein, der gut zu den ersten Gängen passt.

Traubensorten